pulposa. Y aunque la mayor parte de la Comida que es así deshecha y concocta, es presionada hacia el Duodeno por la Contracción de las Fibras del Estómago; sin embargo, estas no se contraen de tal manera que fuercen la salida de todo el Alimento, sino que dejan entre las Rugæ o Pliegues, en el interior del Estómago, una Cantidad suficiente para ser un Lledo para la siguiente Comida; y así de vez en cuando.
Algunos tienen la Noción de que este Fermento, o Principio de Fermentación, está en el Alimento mismo; el cual, siendo una Congeries de Materia, que consiste en varias Partes de una Naturaleza diferente,
no bien es encerrado en el Estómago, y digerido en el Calor de este y de las Partes adyacentes, cuando las Partículas más espirituosas y sutiles se ponen en movimiento tanto por esa Calidez como por la diferencia de sus naturalezas, y se adentran en una Fermentación. Y así, por su Conmoción intestina y la Violencia que ofrecen a aquellas Partes que se oponen a la tendencia de cualquiera de ellas, rompen y disuelven lo que es más sólido.
Nuevamente: Algunos suponen que este Fermento es provisto por las Glándulas del Estómago.
Y por último, otros, y quizá con mucha mejor razón, defienden la Saliva, y sostienen que es el Fermento que sirve principalmente para la Digestión de los Alimentos; el cual, al mezclarse con nuestra comida durante la masticación, es conducido con ella al estómago, donde, al ser puestas sus partes en movimiento por un calor benévolo y agradable, fermentan y agitan primero aquellas porciones del alimento más aptas para fermentar con él, y luego ambas colaboran para romper y disolver las partes más gruesas y obstinadas. Y Galeno, en el libro que he mencionado antes, admite claramente que la Saliva interviene en el asunto de la Coacción, aunque supone que la alteración producida por este