romper y atenuar cualquier Materia que no sea ablandada y disuelta por la Agitación en un Líquido; sin embargo, es cierto que estos movimientos, causados por el Diafragma y los Músculos Abdominales en la Respiración, hacen que aquellas partes que se desprenden, a medida que se disuelven, se mezclen íntimamente con lo más Líquido; tal como la carne que digerí con Aceite de Turpentina y Aceite de Vitriolo, que por medio de la agitación se mezcló de manera más uniforme con los aceites y se convirtió en un Pulpamento.
Como los jugos que constituyen la saliva fermentan al mezclarse, es probable que de su mezcla y fermentación resulte un tertium quid apto para fermentar con la bilis.
Y por tanto, cuando el alimento ha estado bajo la fermentación excitada por la saliva durante el tiempo suficiente, es arrojado al duodeno, donde se encuentra con el jugo biliar, que fluye hacia ese intestino desde el hígado, a partir del cual parece comenzar una nueva fermentación; y la conmoción de las partes del alimento, al continuar todavía, lleva a cabo la labor de la digestión hasta que la comida está perfectamente concocta:
Aunque es probable que esta nueva fermentación no solo sirva para la digestión más perfecta del alimento, sino asimismo para la separación del quilo de las partes feculentas.
Tampoco supongo yo, mediante una adivinanza al azar y una conjetura sin fundamento, que de la mezcla y fermentación de los dos jugos que constituyen la saliva resulta una materia propensa a fermentar con la bilis. Sino que la noción me pareció confirmada por un experimento que realicé. Pues considerando para mis adentros que por lo general se admite que la bilis tiene mucho de naturaleza jabonosa, hice una solución de jabón en agua clara y la mezclé con los aceites de trementina y vitriolo previamente unidos, y a partir de su mezcla observé una fermentación