jugo se efectúa en la boca, como se desprende de estas palabras: Quæ (alteratio) in ore agitur mutat quidem id (nutrimentum) in alteram speciem manifestè, non tamen ad perfectionem transmutat--Qui mansi sunt cibi primum quidem hac Pituita (oris) imbuunter, & cum ea miscentur----Itaque majorem mutationem consecuti sunt, quam ii, qui in vacuis dentium intervallis fuere impacti.
Ahora que he dado esta breve relación de las diversas opiniones de algunos Hombres Ingeniosos, acerca del modo en que se realiza la Digestión; procedo ahora a proponer mi propia Hipótesis, mediante la cual intentaré explicarla.
Para una más fácil y eficaz digestión del alimento, la Naturaleza ha dispuesto unas partes para triturar nuestra comida y reducir todo lo que es grosero en partes más pequeñas, antes de que sea sometida a la digestión: Otras para suministrar el fermento con el cual ha de ser disuelta y concoctada, el cual, antes de llegar a ser incluido en el estómago, la humedece