peral silvestre, aunque pudiera lograrlo a partir de un ejemplar silvestre pobre procedente de un cultivo de jardín. El peral, aunque se cultivaba en la época clásica, parece haber sido, según la descripción de Plinio, una fruta de calidad muy inferior.
He visto que en las obras de horticultura se expresa una gran sorpresa ante la maravillosa habilidad de los jardineros para haber producido resultados tan espléndidos a partir de materiales tan pobres; pero el arte ha sido simple y, en lo que respecta al resultado final, se ha seguido casi inconscientemente. Ha consistido en cultivar siempre la mejor variedad conocida, sembrar sus semillas y, cuando por casualidad ha aparecido una variedad ligeramente mejor, seleccionarla, y así sucesivamente.
Pero los jardineros del período clásico, que cultivaban las mejores peras que podían conseguir, nunca pensaron en qué espléndida fruta comeríamos; aunque debemos nuestra excelente fruta en pequeña medida a que ellos eligieron y preservaron de forma natural las mejores variedades que pudieron encontrar en