En cuanto a la cuestión de la mano de obra, cuando recordamos la cantidad increíble de trabajo que se ha dedicado en el Rin y en Suiza a la creación de los viñedos, sus terrazas y muros de piedra, y a acarrear la tierra hasta los riscos pedregosos, así como la cantidad de mano de obra que se emplea cada año para el cultivo de dichos viñedos y huertos frutales, nos sentimos inclinados a preguntar cuál de los dos, en conjunto, requiere menos trabajo humano: ¿un invernadero (me refiero al invernadero frío) en un suburbio de Londres, o un viñedo en el Rin o en el lago Lemán? Y cuando comparamos los precios obtenidos por el productor de uvas alrededor de Londres (no los que se pagan en las fruterías del West End, sino los que recibe el productor por sus uvas en septiembre y octubre) con los vigentes en Suiza y en el Rin durante los mismos meses, nos inclinamos a sostener que en ninguna parte de Europa, más allá del paralelo cuarenta y cinco, se cultivan uvas con menor gasto de trabajo humano, tanto por inversión de capital como por labor anual, que en los invernaderos de los suburbios de Londres y Bruselas.
Sea como fuere, no sobrestimemos la productividad de los países exportadores, y recordemos que los viticultores del sur de Europa beben ellos mismos una piquette abominable; que Marsella fabrica vino para el consumo doméstico con pasas secas traídas de Asia; y que el campesino normando que envía sus manzanas a Londres solo bebe sidra auténtica en las grandes festividades. Tal estado de cosas no durará para siempre; y no está lejano el día en que nos veamos obligados a recurrir a nuestros propios recursos para proveer muchas de las cosas que hoy importamos. Y no estaremos peor por ello. Los recursos de la ciencia, tanto al ensanchar el círculo de nuestra producción como en los nuevos descubrimientos, son inagotables. Y cada nueva rama de actividad hace surgir más y más ramas nuevas que