En una evaluación reciente, M. Augé-Laribé (L’evolution de la France agricole, París, 1912) llega a las siguientes cifras: —
| Años. | Superficie sembrada de trigo. Acres. |
|---|---|
| 1862 | 18.430.000 |
| 1882 | 17.740.000 |
| 1892 | 17.690.000 |
| 1900 | 16.960.000 |
| 1910 | 16.190.000 |
Las cosechas promedio de cada periodo de diez años desde 1834 se presentan de la siguiente manera:
| Años | Cosechas en bushels. |
|---|---|
| 1834–43 | 190.800.000 |
| 1856–65 | 272.900.000 |
| 1876–85 | 279.800.000 |
| 1884–95 | 294.700.000 |
| 1896–1905 | 317,700,000 |
| 1906–09 | 333.400.000 |
La cosecha de trigo ha aumentado así en setenta y cinco años en un 74 por ciento, mientras que la población aumentó solo en un 20 por ciento.
En cuanto a las papas, el aumento es aún mayor: mientras que en 1882 se cultivaron 198.800.000 quintales de papas, la cosecha de 1909 ya era de 328.300.000 quintales, y el rendimiento medio por acre creció de 148 quintales en 1882 a 212 quintales en 1909.