parte de los cerdos.68 Quedando así descartada la «fertilidad natural», debemos buscar causas sociales; y las tenemos, para los Estados Occidentales, en la baratura de la tierra y en una organización adecuada de la producción; y para los Estados Orientales, en el rápido progreso de la agricultura intensiva de alto rendimiento.
Es evidente que los métodos de cultivo deben variar según las distintas condiciones.
En las vastas praderas de Norteamérica, donde la tierra podía comprarse de 8s. a 40s. la acre, y donde se podían dedicar a la cosecha de trigo extensiones de 100 a 160 millas cuadradas en un solo bloque, se aplicaron métodos especiales de cultivo y los resultados fueron excelentes.
La tierra se compraba, no se alquilaba.
En otoño, se traían manadas enteras de caballos, y las labores de arado y siembra se realizaban con la ayuda de formidables arados y sembradoras. Luego, los trabajadores enviaban los caballos a pacer a las montañas; se despedía a los hombres, y uno solo, a veces dos o tres, se quedaba a pasar el invierno en la granja.
En primavera, los agentes de los propietarios recorrían las tabernas en cientos de miles a la redonda y contrataban a jornaleros y vagabundos, ambos provistos generosamente por Europa, para la cosecha. Se marchaba con batallones de hombres hacia los campos de trigo y se les acampaba allí; se traían los caballos de las montañas y, en una semana o dos, la cosecha era cortada, trillada, aventada, metida en sacos por máquinas especialmente inventadas, y enviada al silo más cercano o directamente a los barcos que la transportaban a Europa.
Tras lo cual, los hombres eran disueltos de nuevo, los caballos eran devueltos a los pastizales o vendidos, y otra vez solo un par de hombres permanecían en la granja.