En una palabra, bastará con decir que, en conjunto, obtienen productos agrícolas por un valor de 50 libras esterlinas por cada acre de la superficie total de la isla.
Cincuenta libras esterlinas en productos agrícolas por cada acre de tierra es algo suficientemente bueno. Pero cuanto más estudiamos los logros modernos de la agricultura, más vemos que los límites de la productividad del suelo no se alcanzan, ni siquiera en Jersey. Se abren continuamente nuevos horizontes.
Durante los últimos cincuenta años, la ciencia —especialmente la química— y la habilidad mecánica han ido ampliando y extendiendo los poderes industriales del hombre sobre la materia orgánica e inorgánica muerta. Se han logrado prodigios en esa dirección.
Ahora le toca el turno a logros similares con las plantas vivas. La habilidad humana en el tratamiento de la materia viva y la ciencia —en su rama que trata con los organismos vivos— intervienen con la intención de hacer por el arte de cultivar alimentos lo que la habilidad mecánica y química ha hecho por el arte de labrar y dar forma a los metales, la madera y las fibras muertas de las plantas. Casi cada año trae alguna mejora nueva, a menudo inesperada, en el arte de la agricultura, que había permanecido estancado durante tantos siglos.
Acabamos de ver que, mientras que la cosecha media de patatas en el país es de seis toneladas por acre, en Jersey es casi el doble.
Pero el señor Knight, cuyo nombre es bien conocido por todos los horticultores de este país, ha llegado a cavar en sus campos nada menos que 1.284 bushels de patatas, o treinta y cuatro toneladas y nueve quintales de peso, en un solo acre; y en un concurso reciente en Minnesota se pudo comprobar que se habían cultivado 1.120 bushels, o treinta toneladas, en un solo acre.