elaborarán en el laboratorio. Pues bien, he aquí un paso práctico importante en esa dirección. Un producto barato que valía tres o cuatro centavos la libra podía convertirse fácilmente mediante un tratamiento químico en un valioso alimento que valía tres veces más, y el gran beneficio en el negocio hizo que este sustituto de la mantequilla se utilizara rápidamente.
Pero de inmediato se levantó una protesta indignada por parte de los agricultores del país. Estaban siendo arruinados por la competencia de la «mantequilla de grasa», como la llamaban despectivamente. Se sugirió de algún modo la idea de que, si se podía hacer una mantequilla igual de buena con la grasa de la vaca que con su leche, y a la mitad de costo, eso sería un beneficio para todos en el país que tuvieran que comprar mantequilla.
Pero la débil protesta en defensa de los intereses generales de todo el pueblo no fue atendida, y el Congreso aprobó un proyecto de ley que imponía un impuesto a la nueva mantequilla suficiente para detener su venta.