«ahí está el viejo Alderman Buey, que sigue conservando su epíteto sajón mientras está bajo el cuidado de siervos y vasallos como tú, pero se convierte en Beef, un fogoso galán francés, cuando llega ante las venerables mandíbulas destinadas a devorarlo. Mynheer Ternero también se transforma en Monsieur de Veau del mismo modo; es sajón cuando necesita cuidados y adopta un nombre normando cuando pasa a ser motivo de deleite».
—¡Por San Dunstan! —respondió Gurth—, dices puras tristes verdades; poco nos queda aparte del aire que respiramos, y este parece haber sido reservado con muchas reservas, únicamente con el propósito de permitirnos soportar las cargas que ponen sobre nuestros hombros. Lo más fino y lo más gordo es para su mesa; lo más hermoso es para su lecho; los mejores y más valientes abastecen de soldados a sus amos extranjeros y blanquean tierras lejanas con sus huesos, dejando aquí a pocos que tengan la voluntad o el poder de proteger al desdichado sajón. La bendición de Dios sobre nuestro amo Cedric, él ha hecho la labor de un hombre al mantenerse en la brecha; pero Reginald Front-de-Boeuf va a bajar a esta tierra en persona, y pronto veremos de qué poco le servirá a Cedric su esfuerzo.—¡Aquí, aquí! —exclamó de nuevo, alzando la voz—, ¡So ho! ¡so ho! ¡bien hecho, Fangs! ya los tienes a todos delante y los traes con valentía, muchacho.
“Gurth —dijo el Bufón—, sé que me tienes por tonto, o no serías tan imprudente como para meter la cabeza en mi boca. Una sola palabra a Reginald Front-de-Boeuf, o a Philip de Malvoisin, diciendo que has hablado con traición contra los normandos, y no eres más que un mísero porquerquero; te mecerías en uno de estos árboles como escarmiento para todos los malhablados contra las dignidades”.
—Perro, no querrías traicionarme —dijo Gurth—, después de haberme inducido a hablar con tanta desventaja?