Es observable que este gran gramático emplea quom por quum, heis por his, y generalmente queis por quibus. Habiéndose vuelto esta práctica un tanto obsoleta en la época en que escribió, debemos atribuir su persistencia en ella a su opinión sobre su corrección, según los principios establecidos de la gramática, y no a ningún prejuicio de la educación ni a la afectación de singularidad.
Como Varrón no hace mención del tratado de César sobre la Analogía, y había comenzado a escribir mucho antes que él, es probable que la obra de César fuera de una fecha muy posterior; y de ahí podemos inferir que ambos escritores difirieron entre sí, al menos con respecto a algunos detalles sobre ese tema.
El tratado de este autor, De Re Rustica, fue emprendido a petición de un amigo que, habiendo comprado unas tierras, le pidió a Varrón el favor de sus instrucciones relativas a la agricultura y a la economía de la vida campestre en sus diversos departamentos. Aunque Varrón se encontraba en esta época en su oigésimo año, escribe con toda la vivacidad, aunque sin la ligereza, de la juventud, y comienza invocando, no a las Musas, como Homero y Enio, según observa, sino a las doce deidades supuestamente más relacionadas con las operaciones de la agricultura. Por el relato que ofrece, se desprende que más de cincuenta autores griegos habían tratado este tema en prosa, además de Hesiodo y Menécrates de Éfeso, quienes escribieron en verso; excluyendo asimismo a muchos escritores romanos y a Magón el cartaginés, que escribió en lengua púnica. La obra de Varrón está dividida en tres libros, el primero de los cuales trata de la agricultura; el segundo, de la cría de ganado; y el tercero, de la alimentación de animales destinados a la mesa. (67) En este último hallamos un notable ejemplo del predominio del hábito y la moda sobre el sentimiento humano, cuando el autor ofrece instrucciones relativas al mejor método para engordar ratas.
Por Quintiliano sabemos que Varrón compuso asimismo sátiras en diversos tipos de verso.