A las aves silvestres se las llama faisanes en el Cáucaso. Hay tantos que allí son más baratos que los pollos domésticos. Los faisanes se cazan con el «falso», espantándolos y con perros de muestra.
Esta es la forma en que se los caza con el «falso». Toman un pedazo de lona y lo estiran sobre un bastidor, y en el medio del bastidor hacen un travesaño. Cortan un agujero en la lona. A este bastidor con la lona se le llama falso.
Con este falso y con la escopeta parten al amanecer hacia el bosque. El falso se lleva al frente, y a través del agujero se otean los faisanes. Los faisanes se alimentan al romper el día en los claros. A veces es una cría entera —una gallina con todos sus polluelos—, y otras un gallo con su gallina, o varios gallos juntos.
Los faisanes no ven al hombre, y no tienen miedo del lienzo y dejan que el cazador se les acerque.
Luego, el cazador baja el señuelo, mete su escopeta por el desgarrón y le dispara al ave que le plazca.
Esta es la manera en que cazan levantando la pieza. Soltan un perro guardián en el bosque y lo siguen.
Cuando el perro encuentra un faisán, se precipita hacia él. El faisán vuela a un árbol, y entonces el perro empieza a ladrarle. El cazador sigue el rastro de los ladridos y le dispara al faisán en el árbol.
Esta persecución sería fácil si el faisán se posara en un árbol en un lugar despejado, o si se quedara quieto para poder ser visto. Pero siempre se posan en árboles frondosos, en la espesura, y cuando ven al cazador se ocultan entre las ramas. Y resulta difícil abrirse paso a través de la espesura hasta el árbol en el que está posado un faisán, y difícil divisarlo.
Mientras es solo el perro el que le ladra, no tiene miedo: se sienta en una rama, se acicala y bate las alas hacia el perro. Pero en cuanto ve a un hombre, inmediatamente se estira a lo largo de una rama, de modo que solo un cazador experimentado puede distinguirlo, mientras que uno inexperto se parará cerca y no verá nada.
Cuando los cosacos se acercan sigilosamente a los faisanes, se tiran las gorras sobre la cara y no levantan la vista, porque el faisán le teme a un hombre con su escopeta, pero más aún a sus ojos.
Así es como se caza a los underdogs. Toman un setter y lo siguen al bosque.
El perro ventea el lugar donde los faisanes han estado alimentándose al amanecer y empieza a distinguir sus rastros. Por mucho que los faisanes los hayan enredado, un buen perro siempre encontrará el último rastro, el que los saca del sitio donde han estado comiendo.
Cuanto más lejos siga el perro el rastro, más fuerte será el olor, y así llegará al lugar donde el faisán está sentado o camina por la hierba durante el día.
Cuando se acerca a donde está el pájaro, piensa que lo tiene justo en frente y empieza a caminar con más cautela para no asustarlo, y se detendrá de vez en cuando, listo para saltar y atraparlo.
Cuando el perro se acerca mucho al faisán, este emprende el vuelo y el cazador le dispara.