- 400,000 lbs. de carne de res
- 60,000 lbs. de cerdo de Frisia
- 150,000 lbs. de bacalao en seco
- 550,000 lbs. de bizcocho
- 72,000 lbs. de pan tierno
- 2,800 barriletes de mantequilla
- 20,000 lbs. de queso de Texel y Leiden
- 144,000 lbs. de queso (probablemente de calidad inferior)
- 550 áncoras de ginebra
- 10,800 barriles de cerveza
La mayoría de las tablas estadísticas son de una lectura desesperadamente árida; no ocurre así, sin embargo, en el presente caso, donde el lector se ve inundado por enteras pipas, barriles, cuartillos y azumbres de buena ginebra y buena alegría.
Por entonces, dediqué tres días a la estudiosa digestión de toda esta cerveza, carne de vaca y pan, durante los cuales me sobrevinieron de manera incidental muchos pensamientos profundos, susceptibles de una aplicación trascendental y platónica; y, además, compuse tablas complementarias de cosecha propia, tocantes a la cantidad probable de bacalao seco, etc., consumido por cada ballenero bajo holandés en aquella antigua pesca de la ballena en Groenlandia y Spitzbergen.
En primer lugar, la cantidad de mantequilla, y de queso de Texel y Leyden consumida, parece asombrosa. No obstante, lo atribuyo a su naturaleza naturalmente untuosa, vuelta aún más untuosa por la índole de su vocación, y en especial por ir en pos de su presa en esos gélidos mares polares, en las mismísimas costas de aquel país esquimal donde los nativos de buen año brindan entre sí con copas rebosantes de aceite de ballena.
La cantidad de cerveza también es muy grande: 10.800 barriles.