Pero el alto precio de las provisiones, al disminuir los fondos destinados al mantenimiento de los sirvientes, inclina a los amos más bien a disminuir que a aumentar el número de los que tienen. En los años caros también, los obreros pobres e independientes consumen con frecuencia las pequeñas reservas con las que solían abastecerse de los materiales para su trabajo, y se ven obligados a convertirse en jornaleros para subsistir. Más gente busca empleo de la que puede conseguirlo fácilmente; muchos están dispuestos a aceptarlo en condiciones inferiores a las habituales, y los salarios tanto de los sirvientes como de los jornaleros suelen bajar en los años caros.
Los amos de toda clase, por lo tanto, suelen hacer mejores tratos con sus criados en los años caros que en los baratos, y los encuentran más humildes y dependientes en los primeros que en los segundos. Naturalmente, por consiguiente, alaban los primeros por ser más favorables a la industria. Los terratenientes y los granjeros, además, dos de las clases de amos más numerosas, tienen otro motivo para