Durante la duración del aprendizaje, todo el trabajo del aprendiz pertenece a su maestro. Entre tanto, debe ser mantenido, en muchos casos, por sus padres o parientes, y en casi todos los casos debe ser vestido por ellos. También se suele dar algo de dinero al maestro para que le enseñe su oficio. Quienes no pueden dar dinero, dan tiempo, o se obligan por un número de años mayor que el habitual; una contraprestación que, aunque no siempre resulta ventajosa para el maestro, debido a la habitual ociosidad de los aprendices, siempre es desventajosa para el aprendiz.
En el trabajo del campo, por el contrario, el trabajador, mientras se ocupa de las tareas más fáciles, aprende las partes más difíciles de su oficio, y su propio trabajo lo sustenta a través de todas las diferentes etapas de su empleo. Es razonable, por lo tanto, que en Europa los salarios de los mecánicos, artesanos y obreros manufactureros sean algo superiores a los de los trabajadores