En Escocia, la sal extranjera se usa muy poco para otro propósito que no sea la curación del pescado. Pero desde el 5 de abril de 1771 hasta el 5 de abril de 1782, la cantidad de sal extranjera importada ascendió a 936.974 bushels, a ochenta y cuatro libras el bushel; la cantidad de sal escocesa entregada desde las salinas a los saladores de pescado, a no más de 168.226, a cincuenta y seis libras el bushel únicamente. Parecería, por lo tanto, que es principalmente la sal extranjera la que se utiliza en la pesca. Sobre cada barril de arenques exportado hay, además, una prima de 2 chelines y 8 peniques, y más de dos tercios de los arenques capturados por embarcaciones (busses) se exportan. Junte todas estas cosas y verá que, durante estos once años, cada barril de arenques capturados por embarcaciones, curado con sal escocesa al ser exportado, le ha costado al gobierno 17 chelines y 11¾ peniques; y cuando se registra para el consumo interno, 14 chelines y 3¾ peniques: y que cada barril curado con sal extranjera, al ser exportado, le ha costado al gobierno 1 libra, 7 chelines y 5¾ peniques; y cuando se registra para el consumo interno, 1 libra, 3 chelines y 3¾ peniques. El precio de un barril de buenos arenques comerciales oscila entre diecisiete y dieciocho y veinticuatro y veinticinco chelines; alrededor de una guinea como promedio.
En segundo lugar, la prima a la pesca del arenque blanco es una prima por tonelaje; y es proporcional a la carga del barco, no a su diligencia o éxito en la pesca; y me temo que ha sido demasiado común que las embarcaciones se armaran con el único propósito de capturar, no los peces, sino la prima.
En el año 1759, cuando la prima era de cincuenta chelines por tonelada, toda la pesca de buss de Escocia solo aportó cuatro barriles de arenques sin curar (sea sticks). En ese año, cada barril de sea sticks le costó al gobierno, solo en primas, 113 libras y 15 chelines; cada barril de arenques comercializables, 159 libras, 7 chelines y 6 peniques.