del del vino común. La diferencia es mayor o menor según que lo de moda y la escasez del vino hagan que la competencia de los compradores sea más o más ardiente. Sea cual fuere, la mayor parte de esta va a parar a la renta del propietario. Pues aunque tales viñedos son en general cultivados con más esmero que la mayoría de los demás, el alto precio del vino parece ser, no tanto el efecto, como la causa de este cuidadoso cultivo. En un producto tan valioso, la pérdida ocasionada por la negligencia es tan grande que obliga incluso al más descuidado a prestar atención. Una pequeña parte de este alto precio, por lo tanto, es suficiente para pagar los salarios del trabajo extraordinario dedicado a su cultivo, y los beneficios del capital extraordinario que pone en movimiento dicho trabajo.
Las colonias azucareras que poseen las naciones europeas en las Indias Occidentales pueden compararse con esos preciosos viñedos. Todo su producto se queda corto respecto a la demanda efectiva de Europa, y puede venderse a quienes están dispuestos a dar más de lo suficiente para pagar toda la renta, el beneficio y los salarios necesarios para prepararlo y llevarlo al mercado, según la tarifa con la que se pagan comúnmente los demás productos. En la Cochinchina, el azúcar blanco más fino se vende comúnmente a tres piastras el quintal, unos trece chelines y seis peniques de nuestra moneda, según nos cuenta el señor Poivre, un observador muy cuidadoso de la agricultura de ese país. Lo que allí se llama quintal pesa entre ciento cincuenta y doscientas libras de París, o ciento setenta y cinco libras de París como término medio, lo que reduce el precio del quintal inglés a unos ocho chelines esterlinas, ni la cuarta parte de lo que se paga comúnmente por los azúcares morenos o mascabados importados de nuestras colonias, y ni la sexta parte de lo que se paga por el azúcar blanco más fino.