En el apéndice de la Life of Prince Henry, el doctor Birch nos ha ofrecido una relación de los precios de la carne de carnicería pagados habitualmente por dicho príncipe.
Allí se dice que los cuatro cuartos de un buey de un peso de seiscientas libras le costaban habitualmente nueve libras diez chelines, más o menos; es decir, treinta y un chelines y ocho peniques por cada centenar de libras de peso.
El príncipe Enrique falleció el 6 de noviembre de 1612, en el año diecinueve de su edad.
En marzo de 1764, hubo una investigación parlamentaria sobre las causas del alto precio de las provisiones en aquella época. Fue entonces cuando, entre otras pruebas con el mismo propósito, un mercader de Virginia declaró bajo juramento que en marzo de 1763 había aprovisionado sus barcos a razón de veinticuatro o veinticinco chelines el quintal de carne de buey, lo cual consideraba el precio ordinario; mientras que, en aquel año de carestía, había pagado veintisiete chelines por el mismo peso y clase.
Sin embargo, este alto precio de 1764 es cuatro chelines y ocho peniques más barato que el precio ordinario pagado por el príncipe Enrique; y debe señalarse que solo la mejor carne de buey es apta para ser salada para esos largos viajes.
El precio pagado por el príncipe Enrique asciende a 3 ⅘ d. por libra de peso de toda la canal, tomando las piezas ordinarias y las de primera juntas; y a ese ritmo las piezas de primera no podrían haberse vendido al por menor por menos de 4 ½ d. o 5 d. la libra.