—¡Pollanda! ¡Padre mío! —dijo el mesonero—; en verdad y a fe mía que apenas ayer mandé más de cincuenta a la ciudad para venderlas; pero a excepción de pollandas, pida usted lo que quiera.
—En ese caso —dijo Sancho—, no faltará ternera ni cabrito.
—Ahora mismo —dijo el mesonero—, no hay nada en la casa, porque se ha acabado todo; pero la semana que viene habrá de sobra y para repartir.
—De mucho nos sirve eso —dijo Sancho—; apostaré a que todas estas faltas van a parar en unos buenos huevos con tocino.
—Por Dios —dijo el ventero—, que el juicio de mi huésped debe de ser de lo más corto; ¡le digo que no tengo pollos ni gallinas, y me pide huevos! Hable de otras golosinas, si le parece, y no vuelva a pedir gallinas.
—¡Cuerpo de mí! —dijo Sancho—, zanjemos el asunto; diga de una vez lo que tiene y no hablemos más del tema.
—A decir verdad y hablando en plata, señor huésped —dijo el ventero—, no tengo en la casa piés de vaca, que más parecen de becerros, o de becerros, que parecen de vacas; están cocidos con sus garbanzos, cebollas y tocino, y a deshora de ahora están diciendo: «¡Cómeme, cómeme!».
—Yo los señalaré para mí desde ahora —dijo Sancho—; que no los toque nadie; yo los pagaré mejor que nadie, porque no querría otra cosa más a mi gusto; y no me importa un bledo que sean pies o talones.
—Nadie los tocará —dijo el mesonero—; pues los otros huéspedes que tengo, al ser personas de alta alcurnia, traen consigo su propio cocinero, su proveedor y su despensa.
—Si van a parar a gente principal —dijo Sancho—, no hay más que andar con mi amo; pero la profesión que él sigue no admite despensas ni