—No, señor, eso no es verdad —dijo Sancho—, que yo soy más limpio que glotón, y bien sabe aquí mi amo don Quijote que los dos solemos sustentarnos una semana a un puñado de bellotas o de nueces. A la verdad, si se da el caso de que me ofrezcan una vaquillona, acudo con la soguilla; quiero decir, que como lo que me dan y aprovecho las ocasiones como las hallo; pero quienquiera que dijera que yo soy de comer apartado o poco limpio, hágale saber que se engaña; y de otra manera lo diría yo, si no respetara las honradas barbas que están a la mesa.
—En verdad —dijo Don Quijote—, la templanza y limpieza de Sancho en el comer pudieran esculpirse y grabarse en láminas de bronce, para quedar en eterna memoria en los siglos venideros. Bien es verdad que cuando tiene hambre muestra cierta apariencia de voracidad, pues come a gran priesa y masca a dos mandíbulas; pero de la limpieza siempre se ha acordado; y cuando era gobernador aprendió a comer con primor, a tal extremo que come las uvas, y aun los granos de la granada, con tenedor.
—¡Cómo! —dijo don Antonio—, ¿que ha sido Sancho gobernador?
—¡Vaya! —dijo Sancho—, y de una ínsula llamada Barataria. La goberné a cuerpo de rey por espacio de diez días; perdí el sueño en todos ellos; aprendí a mirar por el forro todos los gobiernos del mundo; huí de ella, caí en una sima donde di mi vida por perdida, y de la cual salí con vida de milagro.
Don Quijote les dio entonces una minuta de todo el asunto del gobierno de Sancho, con lo cual divirtió grandemente a sus oyentes.
Quitado el mantel, don Antonio, tomando a don Quixote de la mano, pasó con él a una pieza apartada, en la cual no había otro adorno de casa que una mesa, que al parecer era de jaspe, que sobre un pie de lo mismo descansaba, sobre la cual estaba puesta, a manera de los bustos de los emperadores romanos, una cabeza que parecía ser de bronce. Dio don Antonio una vuelta con don Quixote por toda la sala y rodeó la mesa