Tras un silencio, el anfitrión o un ayudante se adelantaba y susurraba: «¿Negro o blanco?», una invitación para que escogiéramos café o té.
Nasir siempre respondía «Negro», y se hacía una seña al esclavo para que se acercara con la cafetera de pico en una mano y tres o cuatro tazas tintineantes de loza blanca en la otra.
Echaba unas pocas gotas de café en la taza superior y se la ofrecía a Nasir; luego servía la segunda para mí y la tercera para Nesib; y hacía una pausa mientras dábamos vueltas a las tazas en las manos y las sorbíamos con cuidado, para apurar de ellas con deleite la última y más rica gota.
Tan pronto como quedaban vacías, su mano se estiraba para hacerlas chocar ruidosamente la una contra la otra y arrojarlas con un ademán menor para el siguiente huésped en orden, y así sucesivamente alrededor de la asamblea hasta que todos hubieran bebido. Luego, de vuelta a Nasir otra vez. Esta segunda taza sería más sabrosa que la primera, en parte porque la vasija